平凉市开展端午节前食品安全专项检查，筑牢节日市场安全防线

端午节临近，为保障节日期间广大市民“舌尖上的安全”，维护平稳有序的节日市场秩序，甘肃省平凉市市场监督管理局近期在全市范围内组织开展了端午节前食品安全专项检查行动。此次行动聚焦节日消费热点，以食品经营环节为重点，旨在全面排查风险隐患，严防严控食品安全风险，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的传统佳节。

本次专项检查以商场超市、农贸市场、食品批发单位、餐饮服务单位、旅游景区及交通枢纽周边食品经营户等为重点场所。检查人员深入一线，严格依据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，围绕以下几个方面展开细致排查：

一、严查节日热销食品质量安全。 重点检查粽子（包括预包装、散装及现场制售）、绿豆糕、咸鸭蛋、糯米、肉类、食用油等端午节令性食品。检查内容包括：
1. 索证索票与进货查验： 核查经营者是否严格落实进货查验记录制度，能否提供供货商资质、产品合格证明文件及进货票据，确保来源可溯。
2. 包装标签标识： 检查预包装食品标签是否规范、完整，是否标明生产日期、保质期、生产者信息、配料表等，严厉打击销售“三无”、过期、变质食品的行为。
3. 储存条件： 查看需冷藏、冷冻销售的食品（如部分粽子、熟食）是否按标签要求储存，冷藏、冷冻设备设施温度是否符合规定，防止因储存不当导致食品腐败变质。
4. 散装食品管理： 检查散装食品的防尘、防蝇设施及标签信息是否齐全，是否标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

二、强化餐饮服务环节监管。 针对承接节日聚餐、宴席的餐饮单位及提供餐饮服务的景区、酒店等，检查人员着重检查：
1. 后厨环境卫生： 查看加工制作场所是否清洁卫生，“三防”设施是否到位，餐厨废弃物处理是否规范。
2. 操作过程规范： 检查从业人员是否持有效健康证明上岗，是否规范穿戴工作衣帽，是否严格执行餐饮服务食品安全操作规范，生熟食品是否分开存放、加工，防止交叉污染。
3. 食材原料安全： 核对肉类、蔬菜等主要食材的进货凭证，检查是否存在使用来源不明、过期变质原料的行为。
4. 餐具清洗消毒： 核查餐具清洗、消毒、保洁流程是否规范，消毒设备是否正常运转，保洁设施是否密闭、清洁。

三、规范市场价格与计量行为。 在保障食品安全的检查组也密切关注节日市场价格秩序，对粮、油、肉、蛋、菜等生活必需品及粽子等节令食品进行价格巡查，督促经营者明码标价、诚信经营，严禁哄抬物价、价格欺诈等违法行为。检查市场在用计量器具是否定期检定、是否准确，严厉打击缺斤短两等侵害消费者权益的行为。

四、加强宣传教育与风险预警。 检查过程中，执法人员坚持“检查与指导并重、执法与宣教结合”的原则，向食品经营者和消费者普及食品安全法律法规和食品安全知识，督促经营者严格落实食品安全主体责任，增强诚信经营意识和自律能力。通过发布消费提示，引导消费者科学选购、安全食用节日食品，特别是在购买粽子时注意查看标签、选择正规渠道，并妥善保存、按需购买、及时食用。

针对检查中发现的部分经营者索证索票不全、散装食品标签不规范、后厨卫生存在死角等问题，执法人员现场下达责令改正通知书，要求限期整改到位，并对整改情况进行跟踪复查。对于发现的严重违法行为，将依法予以查处。

此次专项检查行动，体现了平凉市对节日食品安全的高度重视和主动作为。通过集中排查和整治，进一步规范了食品经营行为，净化了节日食品市场环境，提升了食品安全保障水平。下一步，平凉市市场监督管理局将继续加大监督检查力度和频次，畅通投诉举报渠道，健全应急响应机制，全力筑牢食品安全防线，让市民买得放心、吃得安心，为端午佳节营造安全、稳定、和谐的市场消费环境。